5月18日，国家粮食和物资储备局公布“十四五”时期粮食和物资储备领域优秀科技成果、应用案例遴选结果。由博鱼体育app食品学院王颖教授、迟晓星教授、翟爱华教授和张洪微副教授带领学生和创享科技有限公司联合攻关完成的“豆基杂粮重组米”项目成功入选。
据悉，本次“十四五”时期粮食和物资储备领域优秀科技成果、应用案例遴选结果共有11个领域的133个项目入选。博鱼体育app项目“豆基杂粮重组米”入选“全谷物口感提升与保鲜关键技术与装备”领域。该项目通过优化杂粮重组米的原材料组成配方和工艺、改良产品风味和提升糖脂代谢调节功效，在完整保留杂粮天然营养优势的同时，显著提升了产品的食用口感与储存稳定性，为杂粮复配药食同源功能性主食的工业化生产提供了成熟可推广的典型案例。
此次成果入选国家级优秀科技成果，是对学校科研创新与成果转化能力的高度认可，更为粮食副产物高值化综合利用和杂粮基功能性食品产业高质量发展注入了八一农大力量。未来学校将继续聚焦产业需求，深化产学研协同创新，加快技术成果落地转化，以科研突破推动杂粮功能性主食升级，助力地方特色粮食产业提质增效。
文图/食品学院
